柠檬薄荷叶饼干 . Lemon Balm Cookies

记住祖辈父辈的节省，不买不需要的东西，这样可以有效阻止浪费，也可以为减少地球垃圾贡献一份力量。

记住年轻时的热血，不要放弃自己相信的，不要被周围的“说教”影响改变。成熟，有时候是一种油腻。

坚持返璞归真，很多美好的东西都蕴藏在身边的小事中，星空固然美丽，但身边的每一株花草也有自己的美好，它们在那里，陪伴着每日的生活，因为这种彼此的陪伴和默契，我会爱它们多于星空一些。

据说有些年份会有些难，其实，难，不过是心理上的感受。如何把外界对自己心理上的影响淡化，因此给向内的关注更多的空间，这是我要继续学习的。

下雨了。做个饼干吧。

Lemon balm cookie recipe:

1/3 cup sugar

1 cup butter

1 egg

2 cups flour

1 tsp baking soda

1 tsp salt

1 tbsp lemon juice

2 tbsp lemon balm

350f for 8-10 minutes

手作松软面包 . fluffy Bread Loaf

没有想到不用费劲手揉也可以做出松软面包。这个疫情让我有了足够的时间尝试之前想要做的事情。

400克面粉

12克糖

1克盐

83克热水

混合上面的材料，置于一边备用

167克牛奶用微波炉热30秒到温

3克酵母

2只鸡蛋

混合

把以上两种材料混合，静置温暖的地方20分钟，放入50克融化黄油，乘不粘手摔打5分钟，再放在温暖的地方静止一小时

准备两杯干面粉，把面团分成三份开始揉面，每个面团不要超过2分钟的揉搓，

整形放入吐司盒，再静置40分钟，放入230度烘烤40分钟。

I found this great fluffy bread loaf recipe from MAGIC INGREDIENT. Don’t need to knead for too long.

400g flour + 12g sugar + 1g salt, mix with 1 cup hot water

167g milk microwave 30 seconds till warm + 3 g yeast + 2 eggs

Mix the above two ingredients. Let it rise at warm area for 20 minutes. The dough will be very sticky at the time. Mix in 50 g melted butter and beat it for 5 minutes. And let it rise for another hour.

Prepare 2 cups of flour and separate the dough into three. Knead them for about 1-2 minutes. Pile them in box. Let them rise for 40 minutes.

Preheat the oven and bake it at 375f for 40 minutes.

微波炉烤山芋 . Microwave Yam

我们今天发现一种快速烤山芋的方法，三分钟就可以开吃。加上点黑胡椒，盐和奶酪，味道很不错。

We found a quick way to roast yam. Tasted really good if sprinkled a bit of black pepper, salt and cheese.

巴斯克奶酪蛋糕 . Basque cheesecake

巴斯克奶酪蛋糕的精华部分就是烧焦的地方，当然不是那种焦炭，而是适当的焦糊。这种焦糊可以中和奶酪蛋糕的甜腻。

这个配方非常简单，我们只准备了20分钟就把它送进了烤箱，当然最好吃的时候出现在烤制出来后，再冷藏三小时。

以下是配方：

400克奶油奶酪

90克糖

2只鸡蛋

2只蛋黄

200克奶油

10克面粉

230摄氏度40分钟

The best part of the basque cheesecake is its burn part. The burnt flavour dilutes the sweet but enhance the aroma of creamy cheese 🧀 .

Maika and me made this super easy basque cheesecake within 1 hour. We only spent around 20 minutes on preparing the materials and put the batter in oven.

All you need is:

400g cream cheese

90g sugar

2 eggs

2 yolks

200g heavy cream

10g all purpose flour

40 minutes in 450 f oven

Serve before chilling in fridge for about 3 hours.

煎饼日 . Pancake / Cracker Tuesday

这个周二我和泊而发现，一种原料可以做两种食物，一个蓬松柔软，一个香脆可口。于是我们把周二订成隔离期间的煎饼日。

所要做的只是把下面这些材料混合。

1杯酸奶油

1杯面粉

1茶匙小泡打粉

1/2茶匙小苏打粉

1大茶匙糖

1只鸡蛋

具体做法参照视频

Maika and I decided to make “pancake Tuesday” as our tradition during the quarantine time. We prepared batter. It turned out to be the best fluffy pancake EVER. For the leftover batter, we utilized our waffle pan to make a lot of crispy cracker snack. Here let me wrote down the recipe for future usage.

1 cup buttermilk

1 cup flour

1 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1 tbsp sugar

1/4 tsp salt

1 egg

Here is a short video we made for this beautiful day.

蓝莓果冻蛋糕 . Blueberry Jelly Cake

今天我们尝试做果冻蛋糕。花点时间，生活可以更有趣。

We spent a whole day to make this blueberry jelly cake. It turned out really delicious.